Chupín de pescado
Ingredientes:
Cualquier pescado,
preferentemente sin espinas (pescado de piel)
papas,
cebollas,
morrones ají,
salsa de tomates,
ajo,
sal,
condimentos,
vino.
todo a gusto.
Preparado:
En una olla (negra) pones una cama de papas seguida de cebolla, los
demás ingredientes y el pescado, condimentar a gusto y cubrir todo con
la salsa de tomates, repetir la acción cuantas veces sea necesario
hasta completar las porciones necesarias, siempre siguiendo el orden
primero, al finalizar verter el vino, puede ser de cualquier color,
tapar y cocinar aprox. 1 hora, destapar y comprobar si la papa esta
cocida, no echa pure,mas bien dura y que mantenga la forma, servir y
romperse la boca. Salud
