Sopa crema de calabacín:


Ingrdientes para 4 personas:

1 Puerro, 2 calabacines (350grs. aprox.), 1 patata, 1lt. de agua, sal, aceite y pimienta (cantidad necesaria).

Preparación:
Pelar la papa y lavarla; hacemos lo mismo con el puerro y los calabacines.
Cortar cada ingradiente de forma irregular.
Verter aceite (2-3 cucharadas) en una olla y llevar al fuego.
volcar el puerro y rehogarlo un poco a fuego suave.
Añadir los calabacines y por ultimo la papa.Mover todo y condimentar con sal y pimienta.
finalmente, verter el agua, remover y llevar a ebullición.
dejar hervir suave por unos 15-20 minutos.
Retirar la olla del fuego y triturar la preparación (si lo deseas, puedes pasarlo por un colador pero si lo procesas bien, no hace falta).
Al servir, se le podría añadir un chorrito de nata.

Ensalada Caprese

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Esta ensalada es sumamente sencilla, pero no por eso menos sabrosa, fresca y saludable.

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La ensalada caprese o simplemente caprese, es una ensalada italiana (concretamente de Capri) compuesta de rodajas de tomate y de mozzareella fresca y hojas de albahaca fresca, regado con aceite de oliva. Se le puede agregar pimienta en grano molida. Se le pueden incluir también, aceitunas negras y/o queso rallado. 

Los colores de esta ensalada, recuerdan a la bandera italiana, el rojo del tomate, el blanco de la mozzarella y el verde de la albahaca.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg. de tomates; 

Hojas de albahaca grandes y frescas; 

50cc de aceite de oliva; 

400grs(aprox.) de queso mozzarella fresca; 

Orégano c/n.

Modo de hacerla:

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas no muy finas ni muy gruesas. También cortar el queso mozzarella de la misma manera. Disponer en una bandeja o plato ambos ingredientes, intercalándolos. Espolvorear con el orégano. Colocar las hojas de albahaca fresca (previamente lavadas) enteras sobre las rodajas de tomate y mozzarella. Para terminar, rociar todo con el aceite de oliva, y ¡listo!.